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双皮奶（水牛奶版）

甜品2.15W
双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图

记得在大良某店吃过的双皮奶 口感嫩嫩的 很喜欢 不像一般的双皮奶结成啫喱状的 不好吃 感觉太硬了 像吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋一样 刚好昨天买了水牛奶 就想到做个双皮吧

用料  

蛋清 4个
水牛奶 600g
细砂糖 适量

双皮奶（水牛奶版）的做法  

  1. 蛋白和蛋清分离 取蛋清

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第2张

  2. 加人适量细砂糖或者白砂糖都可以 甜度可以自己控制

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第3张

  3. 水牛奶放进奶锅里煮 煮到锅边微微起小泡泡就可以了 不要煮沸腾 不然起大泡泡影响结皮美观

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第4张

  4. 用筷子挑起奶皮 把牛奶倒进蛋白里

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第5张

  5. 牛奶和蛋白混合均匀后过筛

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第6张

  6. 把过筛好的牛奶蛋白从新倒入结皮了的碗里

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第7张

  7. 水烧开后 大火蒸15分钟

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第8张

  8. 成品 嫩嫩的

    双皮奶（水牛奶版）的做法步骤图 第9张

小贴士

煮牛奶时注意不能让牛奶沸腾 不然起好多泡泡影响结皮

标签：双皮奶 双皮奶水牛奶版 牛奶

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