奶黄馅（小美版）

这个很好吃的奶黄馅，除了做蛋黄酥，奶黄流心月饼，还能包奶黄包哦，真的很好吃，你们一定要试试

用料  

奶黄馅（小美版）的做法  

1. 咸蛋黄用烤箱180度，10-15分钟，烤熟冒泡
   加入主锅5秒，速度5打碎

2. 加入细砂糖及全部液体材料（除黄油）
   30秒，速度2-3搅拌均匀

3. 加入粉类材料，10秒，速度2，把锅边粉类液体刮到底部，再10秒，速度3混合。
   加入液体化黄油，注意温度，不要太烫，30度左右合适。10秒，速度3混合。
   调一个20秒，速度10打把蛋黄和液体混合均匀细腻，如果不够细，重复打多一次，注意刮一下锅边和盖子飞溅的液体到底部。
   打完如果有条件，建议过筛一遍，会更细腻。
   

4. 用6分钟，温度110，速度2，炒馅，后2分钟，把速度提到3。
   这个时候看看是什么状态，奶黄开始变稠，
   再一个6分钟，温度110，速度3炒馅
   炒到上图这个状态，就表示炒好了
   用时大概12-15分钟，一定要低温，别炒过了，随时观察着。
   

5. 炒好的奶黄馅，必须保鲜膜密封好，放凉冷藏4个小时再用，容易造型。
   这个奶黄馅可以包蛋黄酥，奶黄月饼，奶黄包，面包都很好吃。你会吃上瘾。

6. 凉后易搓圆

7. 做蛋黄酥不爆