煲鲫鱼汤有诀窍,汤色香浓奶白,好喝极了!
鲫鱼是一种淡水鱼,肉质很细嫩,蛋白质丰富、易于消化吸收,营养价值很高。鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,常食可增强抗病能力。
一碗完美的鲫鱼汤鲜香浓郁,不仅味道鲜美,细腻醇厚,营养更是高出一般鱼汤的几倍。秋风渐凉,为心爱的家人朋友煲上一锅,感受生活中点点滴滴的幸福与爱意!
安子妈妈推荐这道十分清淡又营养美味的汤!学会了这道基础款,还可以随意发挥哦,汤里加番茄、蘑菇和小青菜,豆腐块儿,荤素搭配,超美味!大家都来学着煲一下。在家炖上一锅鲫鱼汤,幸福感爆棚!
用料
鲫鱼 | 2条 |
姜 | 一小块 |
小香葱 | 2根 |
香菜 | 1小把 |
盐 | 2克 |
食用油 | 少许 |
煲鲫鱼汤有诀窍,汤色香浓奶白,好喝极了!的做法
鲫鱼收拾好洗净待用,这里提醒一下:鱼肚腩里的一层黑膜,清洗的时候一定要去除干净,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。不过水产摊位都能帮忙收拾,不费事的哈。
葱切段,姜切片,根据自己口味还可以准备一小把香菜。锅里放油,烧热后,端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜,放鲫鱼略煎一下,煎到两面金黄。
鲫鱼煎好,加入生姜片和葱段,倒水大火煮开小火慢炖,水一定要一次性加够。
鲫鱼汤小火炖一个小时,炖出香浓的奶白色。
鲫鱼炖够时间,放盐和香菜叶即可出锅啦,汤很鲜美,鱼肉很嫩。喜欢在汤里加蔬菜的小伙伴,可以加番茄、蘑菇或者小青菜,胡萝卜丝儿,荤素搭配色彩鲜艳,超级美味!
小贴士
熬了这么长时间的鱼汤,乳白色的汁液里透出沁人心脾的香味。放几片香菜,色彩那样的好看,味道那样的鲜美。心里涌出满满的幸福感。
1、鲫鱼用油煎过再来炖汤,汤色更加奶白。
2,可以加入少许胡椒粉。喜欢清淡的朋友也可以根据自己的口味来进行调味。
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