奶白鲫鱼汤的秘诀!
最爱这一碗香浓醇厚的奶白鲫鱼汤~
用料
鲫鱼 | 2条 |
姜片 | 3片 |
小葱葱白 | 1根 |
奶白鲫鱼汤的秘诀!的做法
鲫鱼收拾干净,肚子全部掏空不要,充分冲洗干净,沥干。3片姜片,一根小葱葱白。豆腐切小方块
特写:鱼肚子一定要收拾干净,血丝都去掉,尤其是鱼肚上的那层黑衣膜,腥!一定去干净!这样鱼汤才鲜甜。
用厨房用纸把鱼身擦干水分,防止一会儿煎鱼时蹦油。
锅里倒平时炒菜的油量,晃动锅子,让锅身爬满油。下鱼中火煎30秒,看到鱼鳍都立起来了晃动锅子,鱼在里面晃动就可以翻面了,反面再煎30秒待鱼鳍竖立。
鱼煎好后立马倒入开水,一定要是开水噢!开水下去立马变白色,凉水绝对没这效果!姜葱扔进去,水滚后立马转小火,盖上锅盖慢炖半小时。两条鱼就倒两汤碗开水,保准你熬出浓厚鲜甜的两碗鱼汤。
出锅前5分钟下豆腐,豆腐煮久了口感不好还起洞洞。临出锅撒盐,其他调味品都不要!喝汤就得喝原汁原味!哺乳妈妈或者宝宝吃要记得撇油。
宝宝最爱
多吃鱼聪明!
小贴士
想要鱼汤奶白香浓就两点:先煎鱼!后用开水煮!
水别放多了,想要香浓醇厚的鱼汤两条鱼就下两汤碗开水,熬出两碗浓浓的鱼汤鲜美无比~
小葱葱白能令汤汁更鲜甜,没有也可不放,但千万别放大葱!抢味儿!
煲汤就得要原汁原味,不管鸡汤骨汤鱼汤,我的料只有姜和盐,就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香。我家从来没有味精鸡精这些东西,对身体一点好处没有啊!尤其家里有小朋友,更要清淡!
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...