洋芋饼子
小的时候奶奶做,长大了妈妈做,现在自己做
洋芋是怎么吃都会喜欢的东西
用料
面粉 | 适量 |
土豆 | 两个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
洋芋饼子的做法
小葱切碎备用
土豆切块蒸熟,用筷子能扎透,应该是先蒸土豆,然后这中间可以切葱
蒸好的土豆倒盆里,加葱,花椒,盐,油
压成泥
材料可以根据自己喜好加,葱多了好吃,我加的少然后加入面粉,一点一点的放,第一次可以多一点,如果粘再加,刚开始烫用筷子搅拌,后边直接上手,但是别烫着自己
加到能揉成团,不沾手
案板上撒粉,擀开,倒点油抹匀,喜欢吃葱可以在这一步撒点
然后卷起来
切段
取一个胚子从两头拧一下,像拧毛巾一样,然后压扁,然后擀成圆形薄一点更好吃,就怕翻烂了,第一个可以厚一点掌握了就可以薄一点
锅里烧油,开始烙饼子
中火烙到这个程度,翻面烙,看着点别糊了,上色就好
油稍微多一点烙出来好吃,空口吃,配菜吃都很好吃呀!
小贴士
做好了趁热吃,外脆里嫩,葱油香
一次吃不完,再吃的时候重新烙一下就和刚出锅一样
刚开始做也可以把葱花,盐,花椒放碗里烧油呛一下,擀开的那一步抹匀,这样就可以尝一下味道,以免失手放多了
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