向日葵豆腐
菜谱2.55W
用料
豆腐 | 500克 |
肉末 | 150克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
玉米淀粉 | 少量 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
香油 | 少许 |
向日葵豆腐的做法
肉末加盐,生抽,料酒和蛋清,顺着一个方向搅拌均匀,上劲后倒一些香油,盖上保鲜膜放置着
豆腐切块
开锅放入豆腐,水里焯一下,去掉豆腥味
碗里放鸡蛋,打散,尽量细腻一些,有条件的话,过筛一下更好
将豆腐沾满蛋液后放入玉米淀粉中裹一下。
小火煎豆腐,多翻动,以免沾锅,煎成金黄色后出锅
锅里放少量肉,入肉末炒一下,放美味鲜,料酒,加开水,煮2-3分钟,汤汁收浓稠后关火
摆放豆腐,浇上肉末汁,撒上葱花就很美了。
小贴士
豆腐切块的时候注意一下刀工,尽量将豆腐切成大小一样地均匀,这样摆盘的时候更漂亮。
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