139# 话梅芸豆

曾经吃到过日本的白芸豆零食，那个味道和口感念念不忘，其实自己做蛮简单的，买到优质的芸豆即可

用料  

139# 话梅芸豆的做法  

1. 有机红芸豆，看上去质量不错

2. 我很喜欢吃花生🥜，取100克芸豆浸泡时把100克朱豆花生也一并入水入盒

3. 水尽量多放一些，浸泡过夜会膨胀

4. 5粒九制话梅

5. 芸豆和花生沥水后放入电饭煲内

6. 水量加到煮粥的0.5杯刻度处，按煮粥功能，煮1.5个小时。结果是：芸豆酥软可口，口感正合适。而花生远远不够酥软的程度，水煮花生一定要非常软糯才好吃！无奈，把芸豆挑出来，入保鲜盒冰箱冷藏，花生继续煮粥功能再1.5小时，下次再煮花生米，应该用压力锅

7. 带着汤汁一起冰箱冷藏过夜，话梅芸豆和花生一定要冷藏过后口感最好

8. 大，红，饱满的芸豆，酸甜适宜，冰凉可口，非常酥糯粉嫩

9. 如果给老年人吃，浸泡过夜

10. 沥水

11. 去皮，蛮好剥的，用指甲掐开一个口子，一撕就行

12. 若想做芸豆泥，去皮后入压力锅，水加到刚刚没过芸豆，按压力键，设15-20分钟足够

13. 过滤，压成豆泥

14. 非常细腻光滑，可做蛋糕卷的馅，也可做芸豆馅包子

15. 这是二年前在杭州时买到的品质很好的白芸豆，色泽自然光亮，呈乳白色，原色原味

16. 一小包是200克，用了8颗话梅，电饭煲煮粥功能，煮1.5个小时，冰箱冷藏过夜，老人小孩都很喜欢。口感粉糯香甜，质地细腻