话梅花雕醉膏蟹
菜谱3.16W
用料
花雕 | 若干勺 |
蟹 | 1只 |
八角 | 1个 |
糖 | 若干 |
姜 | 3片 |
生抽 | 若干勺 |
蒜 | 1瓣 |
橙子 | 3片 |
柠檬 | 3片个 |
话梅 | 8颗 |
话梅花雕醉膏蟹的做法
膏蟹清洗,加入蒜,姜及花雕杀菌研制近1小时(清洗时可去掉腮等,方便入味及食用)
柠檬,橙子各切取3片左右;另取一锅倒入薄盐生抽(以末过螃蟹为准),加入八角一颗,及准备好的话梅,小火加热帮助话梅稀释出味,未开放至一旁放凉
倒出原腌制膏蟹的花雕,倒入凉透后的酱料,喜欢酒味可再加入4-5勺花雕;放置冰箱腌制,隔一天翻一面;48小时后就可享受美味的膏蟹啦~ 剩下酱料可再利用腌制一次小龙虾或醉虾哦
小贴士
膏蟹鲜活,话梅使用话梅肉容易出味
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