老火鱼翅汤

经过多年的煲汤经验以及不断改良得出了这个菜谱。

用料  

老火鱼翅汤的做法  

1. 准备好一锅水开火烧开先把少量的姜片放进去,水开了先把准备好的老鸡,火腿,瑶柱,翅骨一同放下去,随后把猪骨头放到锅里炒一下（不用炒熟）好了再放进去,接下来用胡椒磨粉还有少量的酒和醋放进鱼骨头里面再放到锅里煎到两面金黄再当到汤里熬！注意:先用大火熬半个小时再用小火熬5个小时左右！

2. 以上的汤熬好后先把里面的渣隔出来,继续吧隔好渣的汤放去熬,这时把预先泡好的鱼翅,花胶放进去！如果没有花胶可以用鸡爪代替！放得越多汤就越胶口感就越好,再用小火熬2-3个小时即可！

3. 最后一步就是将准备好的鸡肉丝,猪肉丝放进去,使这个汤料变得更加丰富,最后先试下汤的味道够不够,不够就根据个人口味添加盐后就可以关火了！

小贴士

这个汤随时比较复杂也非常耗时,但是熬出来的效果以及能看到自己辛苦一天的成果被别人称赞感觉非常值得！