零基础版宫爆鸡丁

宫爆鸡丁一直是饭桌上的常见菜，有很多不同风格的宫爆鸡丁，甜口辣口，我这道是一款传统风味，微微辣甜口，少油健康，简单易做~~

用料  

零基础版宫爆鸡丁的做法  

1. 将鸡胸肉切小丁后控水，放入小碗抓一些淀粉备用，胡萝卜、土豆、黄瓜切小丁备用，如果喜欢多些绿色蔬菜，也可以加入适量的青椒的，再将胡萝卜丁、土豆丁、青椒放入沸水煮到半熟将熟。

2. 锅内倒适量油，不用太多，油热后倒入准备好的花生米，来回翻炒直至变黄，关火盛出备用。

3. 刚刚炒花生米剩的油继续用，油热后放入葱段姜丝，出香味后倒入鸡丁翻炒，直至鸡丁变为淡黄色，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味后加两勺白砂糖，翻炒几下倒入半小碗水，之后倒入土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁（如果或者青椒丁），继续翻炒。

4. 将熟的时候根据自己口味加盐，不过要少加，因为酱本身是有咸味的，再适量点一些蚝油，香油，最后加入花生米，翻炒均匀后入盘，就这样完成啦

小贴士

油不用放太多噢，郫县豆瓣酱我家都是用罐装的那种，大家对酱的选择也可以根据自己的口味，之前家里也买过皮辣酱做这道菜，味道也很好。