书香的农家辣酱

书香的农家辣酱釆用的是农家的绿色无污染的红色辣椒，加上七种调枓熬制而成，主料纯手工剁制。流传于赤峰民间三十余载，比美名牌产品“天津辣酱”，吃饺子当蘸料，那滋味，美极了。可用于饺孑蘸料，馒头夹料，咸菜佐料，炒菜佐料，用途广泛。

用料  

书香的农家辣酱的做法  

1. 将红辣椒洗净并切去蒂。

2. 将图1中的辣椒切碎。

3. 将蒜洗净，挑出不好的并切成蒜碎，备用。

4. 将切碎的辣椒放到铁马勺中，放上除蒜以外的调料，大火烧开，再放入蒜烧开，取出放凉，再放冰箱冷藏。

小贴士

蒜碎一定要在辣酱开锅后再放，否则味道不好。