水果×白酒橙汁炖梨
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《四季的盛宴》 价 格: 41.10 这是一本以四季更迭为主线的生活美食书。—2人份—
葡萄酒炖梨是很复古的甜品,感觉更像是奶奶们才会去做的甜品,不过经典永远是经典,好吃又好做,实在是没理由被遗忘。和红酒炖梨相比,我更喜欢用白葡萄酒,一是口味上,二是颜色上:我觉得保持梨原先晶莹剔透的样子要比红彤彤的更好看。当然哈,这完全是个人喜好。
炖好的梨,软软的可以用勺子轻松舀来吃。如果再搭配好品质的香草冰激凌,再淋上原汁收浓而成的暖暖的糖浆,味觉上酸酸甜甜,带有淡淡酒香,口感上又冰又暖,吃起来真的是一件很享受的事情。
用料
梨 | 2个 |
鲜榨橙汁 | 125ml |
白葡萄酒 | 250ml |
红糖 | 70g |
肉桂 | 1 小段 |
天然香草精 | 1/2 小匙 |
肉豆蔻 | 1/8 小匙 |
香草冰激凌 | 4球 |
水果×白酒橙汁炖梨的做法
梨去皮,切半,去核。
将橙汁、酒、红糖、肉桂、香草、肉豆蔻置于一个小锅中,加热至糖溶化,然后放入梨,盖上盖子,小火煮30 分钟左右(直到用叉子可以轻松叉入,但是又能保持形状不至于软烂成泥即可;梨的品种和大小不同炖的时间长短也有异,要根据实际情况调整哦)。
煮好后将梨取出,锅里剩下的汁用大火稍微收成薄薄的糖浆状。
将梨装盘,挖1 ~ 2 球冰激凌,再淋上暖烘烘的糖浆,完成。
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小贴士
步骤3 中,将梨捞出后,锅里剩下的汁若比较多,可以盛出一些出来,加些冰块就是现成的可口饮料。
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