家庭版肉夹馍🥙简单方便
🥙肉夹馍是西安名小吃,腊汁肉与白吉馍互为烘托,将各自滋味发挥到极致。
😌腊汁肉肥瘦相间,油亮红润,软烂入味,香味四溢!馍香肉嫩,酥脆美味,吃起来回味无穷~
❗️tips:
1⃣️电饭锅炖肉不用时刻盯着火,懒人必备嘛~
2⃣️配方用肉300克就可以了,图片我卤了一斤。
3⃣️配方面饼可以做6个,我做了4个有点厚🤣
用料
面饼 | |
面粉 | 200g |
酵母 | 3g |
盐 | 1g |
玉米油 | 10g |
温水 | 100g |
卤肉 | |
五花肉 | 300g |
黄冰糖 | 10g |
葱段 | 3块 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2块 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
家庭版肉夹馍🥙简单方便的做法
1.五花肉切块
2.冷水下锅加葱2块、姜2片、料酒1勺焯水备用锅中放油加入冰糖炒化
放入肉块煸炒两下
放入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀
1.把炒好的肉放在电饭锅中。
2.放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、葱段(包成料包)
3.倒入没过食材的开水,用煮饭键,煮60分钟。(用锅炖也可以时间一样)煮肉的时候和面,酵母粉加清水拌匀,面粉中放入盐,
少量多次加入酵母水搅成絮状
揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发至两倍大
将发好的面揉搓成长条分成6等份(我分少了)
把面剂子擀成长条面片(两头窄中间宽)
然后从一端向另一端卷起
收口,压扁,擀成饼状
烤箱预热后200度10分钟(烤出来巨酥脆)
平底锅:不刷油烙至两面金黄熟透即可
把五花肉、青椒、切碎淋上少许汤汁
夹到馍中即可!(饼酥倒掉渣,裂开了)
超好吃~
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