1：2.25是水蒸蛋最佳蛋水比

水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋用2的水成品太硬及蛋香差，2.5水蛋香但太软，2.25(2又4分之1)水便是最佳，既有蛋香又软硬适中。

用料  

1：2.25是水蒸蛋最佳蛋水比的做法  

1. 放一点生姜丝及葱头粒、一点胡椒粉、油、盐在鸡蛋里，一齐打匀，加2.25的水再打匀。

2. 过隔过掉泡末和杂质。

3. 放入玻璃盖锅里，中火3分钟，微火5分钟，关上闷5分钟，熟的标准是摇锅蛋浆不晃动。

4. 淋上生抽上桌。