小美版 红豆双皮奶

红豆双皮奶是我最爱的甜品之一，曾经有一段时间几乎是我每天必吃的甜品。现在用小美做起来，找回当年的味道。

用料  

小美版 红豆双皮奶的做法  

1. 先来熬红豆：将红豆提前一晚泡水，次日洗净后和水一起放入主锅，以60分钟/100度/速度小勺烹煮；在起锅前20分钟从主锅盖洞口放入冰糖（之后不盖量杯盖）直至熬成图中的状态👆然后倒出放凉备用。

2. 将牛奶、蛋白、糖放入主锅，以1分钟/速度3搅拌，然后过滤倒入容器中，蒙上耐高温保鲜膜，放入蒸锅；

3. 主锅加入600克水，架上蒸锅，设置25分钟/V/速度小勺开始蒸煮，时间到，端出双皮奶，放入冰箱冷藏4小时；

4. 冷藏后，端出来，浇上红豆蜜即可享用；如喜欢吃热双皮奶，从冰箱取出后，隔水蒸15分钟、浇上红豆蜜即可享用。

小贴士

除了红豆蜜也可以放其他甜味果酱，按需搭配。如果红豆没来得及泡发，则煮的时间延长到99分钟即可。