糖醋溜肉段

用料  

糖醋溜肉段的做法  

1. 里脊肉切块，不要过大，方便食用，放入小盆备用

2. 鸡蛋取蛋清，加入淀粉，搅拌均匀，倒入肉中，让肉均匀裹住

3. 肉下锅炸，量大可以分批炸，一块一块放入锅内，防止粘连，6分钟左右全部变色至金黄，全部炸好后重新下锅炸第二次，3至5分钟左右捞出控油备用

4. 调配汤汁，汤，醋，水，搅拌均匀，根据个人口味进行调整，放入少量淀粉拌匀

5. 汤汁下锅，粘稠后，倒入炸好的里脊肉块，快速翻炒保证肉的酥脆口感，使汤汁均匀裹在肉上，出锅

6. 装饰以胡萝卜等食材