适合小盆友的改良版麻辣金针菇

家中小盆友特别喜欢吃麻辣金针菇，但是买来的瓶装金针菇，看着那红油就让人不自觉在计算里面有多少添加剂，于是参考了几个菜谱，做了改良版麻辣金针菇，小盆友甚是喜爱，忍不住分享给大家（原谅我都是用的适量，因为确实没量过，全凭感觉，有一次做咸了，又弄了点金针菇进去拌了拌，哈哈）

用料  

适合小盆友的改良版麻辣金针菇的做法  

1. 金针菇焯水后放入凉水中

2. 挤干水分备用

3. 干辣椒和花椒已就位

4. 这一步很重要，因为有老妈的诀窍保驾护航，辣椒花椒放入冷锅冷油中，再加一点点水，然后再开火，不停搅拌，直至水熬干，这样炸出来的辣椒和花椒肯定不会糊，不会被搞的手忙脚乱

5. 油中的水熬干后，辣椒颜色稍稍变深时放入葱姜

6. 在葱姜糊之前把调料都捞出，只留下油，看到别的菜谱说调料尽量不要糊，不然会苦，我很听话，不敢炸糊

7. 金针菇放入剩下的油中翻炒，依次放入冰糖、一品鲜酱油、耗油、盐，翻炒一会儿，出锅前加入蒸鱼豉油就ok啦

8. 四把金针菇的成品量，辣椒放的少，也没放豆瓣酱，所以颜色比较浅，依然挡不住小盆友的喜爱，基本不怎么辣，只在回味时有一丝丝辣，而且辣椒花椒油的清香别有一番风味

9. 成品

10. 金针菇都是浸泡在辣油中，放在冰箱中两周没有问题的

小贴士

请重点注意炸辣椒油那一步，独家诀窍哟