冬季进补之萝卜炖牛肉

转眼又是一年冬季，很多减肥人士都很害怕冬季，因为冬季是进补的季节，与减肥格格不入。今天这味汤就十分适合冬季也需要减肥的人士。

用料  

冬季进补之萝卜炖牛肉的做法  

1. 先来张全家福。因为减肥我选用的是牛腱肉，一般建议选用牛腩肉这样会更加软烂，富有油脂。

2. 将牛肉改刀成小块放入清水中浸泡20分钟，可以有效的去除牛肉中的血水。萝卜同样改刀备用。

3. 锅中加入水，牛肉冷水下锅。

4. 水开后撇去浮末，煮十分钟左右捞出。

5. 牛肉捞出后放入萝卜，煮2-3分钟，这样可以去除萝卜中的苦涩味。萝卜煮好后捞出用清水冲洗干净。

6. 在炖锅中加入水，放入牛肉、葱、姜、花椒。大火烧开后转小火炖1.5-2小时。

7. 牛肉炖好后，放入萝卜，加入适量盐开大火炖20分钟。

8. 起锅加入香菜、葱花。再配上一碗减肥的三色糙米饭，既能在冬季进补也不怕长胖。

小贴士

1、牛肉一定要在冷水中侵泡除血水。
2、盐一定要在煮萝卜的时候加，加太早会影响牛肉口感。