新年雪花酥(红丝绒版)
奇思妙想做一个新年版雪花酥, 送人也喜庆.
用料
黄油 | 40克 |
棉花糖 | 180克 |
开心果 | 50克 |
巴旦木(杏仁) | 50克 |
爆米花 | 20克 |
小奇福饼干 | 150克 |
可可粉 | 3克 |
红丝绒酱 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
奶粉洒表面 | 大概用了七八克 |
新年雪花酥(红丝绒版)的做法
用平底锅每次加了奶粉后会很沾锅.这次试下隔水软化.烧一锅热水,放入不锈钢盆.盆中加入黄油. 隔水融化.
棉花糖放入盆内加热,隔热水加热会慢一点.
棉花糖全部融化后加入红丝绒酱,可可粉和奶粉.搅拌
加入开心果, 巴旦木,初略混合一下.
加爆米花,饼干刮刀搅拌一下, 不要太大力,以免压碎饼干.
放入不沾烤盘整型
撒奶粉
彻底晾凉后切块
包装后很精美,送人体面
小贴士
事实证明, 我的陶瓷涂层不粘锅和不锈钢盆都会粘.但是也能操作. 就是比较浪费棉花糖.洗的时候烧一锅水, 热热的洗就能洗掉.整型时请用PVC手套. 用普通一次性手套,整型将会是一场灾难.
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