三杯芋薯

根茎类高纤低热量具有饱足感，利用三杯的料理让根茎类更入味，吸收三杯的酱汁，再放入香气十足的九层塔，美味十足。

用料  

三杯芋薯的做法  

1. 分别将地瓜、芋头、马铃薯 削皮切块备用。

2. 将辣椒及青葱切段、姜切薄片，备用。

3. 将三杯鸡粉与水均匀调和成酱汁。

4. 取一深锅放入六分满的油，以180℃的油温大火将地瓜、芋头、马铃薯炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉。

5. 另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入辣椒段、葱段、三杯酱汁，拌炒均匀。

6. 将炸好的地瓜、芋头、马铃薯加入锅中拌炒，在收汁前，加入九层塔、蒜风味油一起炒，即可起锅上菜。