平平无奇——麻辣香锅
记录一下最近烧的菜,方便查阅!
用料
海底捞麻辣香锅料包 | 1包 |
白葡萄酒或料酒 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 5片 |
糖 | 1勺 |
洋葱 | 小半个 |
干辣椒 | 少量 |
花椒 | 几粒(可不加) |
淀粉 | 少量 |
香菜 | 1根 |
芝麻 | 少量点缀 |
虾 | 5—10只 |
火锅丸子 | 适量 |
花菜 | 随意 |
土豆 | 1个 |
青菜 | 3颗 |
金针菇 | 1把 |
藕 | 1个 |
平平无奇——麻辣香锅的做法
鲜虾去虾线,洗净后放小碗,加入少量淀粉抓匀。起火热锅,适量油,把虾煎至两面金黄,盛起备用。(锅不用洗)
洗干净喜欢吃的蔬菜: 花菜、金针菇、豆芽、青菜... 锅里加水,水沸后加蔬菜,等再次沸腾时捞出,断生即可。
火锅丸子一切为2,备用。或者在丸子抢切几刀,开个花更好入味!(蟹肉帮、北极翅、甜不辣、蟹排、龙虾丸、鱼豆腐等),取2个蒜,切成一颗一颗的。生姜切5片,小半个洋葱切条备用。
刚才煎虾的锅,就里面的油加热,放入蒜粒和生姜片,炒10秒后加入洋葱条和2个干辣椒。爆香!然后倒入海底捞麻辣香锅底料(如果1个人的量,那小半包就可以了)加入八爪鱼和丸子们,翻炒一会。把虾下锅一起翻炒。
加2勺白葡萄酒或料酒去腥。加入蔬菜,翻炒均匀,加一小勺白糖提味。出锅,撒上香菜和白芝麻。
小贴士
这个菜量、辣度自己控制。(不太能吃辣的,干辣椒个花椒都不用再加,海底捞调味料味道已经比较足啦)
味道很好,会做基本不想外面去吃啦!(忙的时候除外)💆
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