椰蓉胡萝卜卷

自留备用，请见谅！

用料  

椰蓉胡萝卜卷的做法  

1. 500克胡萝卜洗净，去皮，对半切成四份。高压锅压5分钟，焖到自然放汽，趁热取出。

2. 大约400克蒸熟的胡萝卜，趁热加入20克捣碎冰糖，捣成泥。

3. 加入500克面粉，6克酵母，用筷子搅成大面絮。

4. 根据面絮的干湿程度，决定是否加少许温水。

5. 上手和面，揉成粗糙的面团，盖保鲜膜，醒发20分钟。

6. 揉成光滑的面团。

7. 面包机内桶抹少许油，将面团放入面包机中，启动发酵程序1小时，发酵到两倍大。

8. 将发好的面团取出。如果面团湿软，可以手上沾油，面团表面抹油，略微排气，分割三份，每份8个剂子，滚圆，盖保鲜膜，中发15分钟。

9. 将椰蓉馅分成24份，团圆备用。

10. 不用擀面杖，用手将剂子撵平，放入椰蓉馅，包成包子。擀成牛舌状，卷起。

11. 摆放湿的屉布上，放入加水的蒸锅中，盖上盖子，加热3分钟，使水温热，不超过40°，二发20分钟。

12. 上汽后，蒸15分钟，焖5分钟，取出放冷却架晾凉，冰箱冷藏保存。

小贴士

椰蓉馅做法和用量参照菜谱【椰蓉馅】