肉质紧实鲜嫩的炸鲷鱼柳

儿子说了两天要吃炸小鱼，没有小鱼，家里正好刚买了一些鲷鱼片，鲷鱼片没有刺，而且肉质紧实，鱼腥味也小，就临时想到炸鲷鱼柳，儿子还挺喜欢，只是我炸的依旧是有些过火了，总怕不熟

用料  

肉质紧实鲜嫩的炸鲷鱼柳的做法  

1. 把鱼化开洗净切条，成人小手指粗细就可以，鱼片薄的地方切1厘米左右的宽度就可以，看自己吃东西爱好，别太粗就行，放料酒盐胡椒粉葱段姜片拌匀腌制半个小时

2. 腌好的鱼柳倒掉里面的汁水，放淀粉拌匀，我用的干淀粉，不用加水弄成湿淀粉，把鸡蛋打到一个小碗里搅拌成蛋液，用筷子把鱼柳先沾鸡蛋液再沾面包糠，依次沾好放盘子里

3. 锅里倒入油，加热，可以拿筷子试一下，筷子周围冒均匀的大泡泡就可以放鱼柳下锅炸了，油热好入锅炸的时候改小火炸，炸到表面金黄就可以，鱼肉好熟，也可以自己拿出来一个掰开看看熟的程度，自己喜欢火大火小也好掌握

小贴士

也可以用鳕鱼或是龙利鱼，自己喜欢的鱼就可以，腌制调料也可以按自己喜好调整，淀粉也可以用水调成湿淀粉加少量蛋液把鱼柳抓匀然后沾面包糠，看自己方便