蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香❗️肉质紧实有嚼头
2021!眼看着快过年了,但是疫情挥之不去,越来越严重,去不了旅游,聚不了餐,想回老家都难,宅在家的日子吃吃喝喝,作为一名超级爱美食的妈妈级人物来说,一日三餐,各种小吃零食都是亲自上阵,自制零食干净卫生,无添加,孩子吃了放心,妈妈安心,和家人孩子坐在沙发上,吹着空调,看着电视,吃着自制的猪肉脯小零食,边吃边聊,这样的日子平淡、简单、幸福❤️❤️❤️❤️
用料
猪瘦肉 | 300克 |
盐 | 2克 |
糖 | 25克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
蚝油 | 10克 |
味极鲜酱油 | 5毫升 |
老抽 | 2毫升 |
料酒 | 10毫升 |
红曲米粉 | 1-2克 |
白芝麻 | 少量 |
蜂蜜 | 20克 |
蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香❗️肉质紧实有嚼头的做法
准备主要食材:猪纯瘦肉,白糖,蜂蜜,芝麻,味极鲜酱油,老抽,料酒,蚝油
猪瘦肉切块,放进电动搅拌机
搅打成比较细腻的肉馅放蚝油10克,料酒10毫升,味极鲜酱油5毫升,老抽2毫升
再放盐,糖,黑胡椒粉,红米米粉
朝着一个方向搅拌上劲儿,放入冰箱冷藏一个小时左右,腌制入味提前把烤箱打开预热180℃,油纸一张铺在桌面上,把肉馅放上去,上面覆盖保鲜膜,用擀面杖擀成厚度均匀的薄片
撕掉保鲜膜,放入烤盘中,中层180℃先烤10分钟
取出来,刷上蜂蜜水(蜂蜜加少许水混合均匀)再放入烤箱继续烤,隔5-8分钟取出来翻面刷蜂蜜水,重复此操作。
烤的时候多观察,看猪肉脯状态,差不多烤时候取出来撒芝麻刷蜂蜜水再烤3分钟就可以了
烤好自然降温后,切除边角,剩余的切片装进食品密封盒冷藏保存
蜜汁猪肉脯肉质紧实,软硬适中,鲜甜咸香
冬季天气寒冷,宅家的时间更多了,和家人孩子坐在沙发上,吹着空调,看着电视,吃着自制的猪肉脯小零食,边吃边聊,这样的日子平淡、简单、幸福
小贴士
1.猪肉选择纯瘦肉,液体配量要少,这样烤的时候才能减少出水,出油
2.每家烤箱温差都不一样,烤猪肉脯的时间不能一概而论,如果第一次烤需要多观察,感觉边角上色重就调低温度,看猪肉脯状态决定时间
3.做好以后保鲜盒密封保存,如室内温度高放冰箱冷藏,一周内食用完毕
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