柿子椒洋葱炒木耳
用料
柿子椒 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
鱿鱼 | 2只 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
柿子椒洋葱炒木耳的做法
准备食材:1、处理鱿鱼,去内脏、去眼、去黑皮后,切段装盘。2、抄鱿鱼,开水炒开后,倒入鱿鱼,大概30秒,快速捞起。(不要等到开水开锅再捞鱿鱼,紧一下去水即可,否则鱿鱼会变硬变老。)
准备食材:柿子椒掰成小块,洋葱切成小块。
锅中底油烧热后,放入姜丝爆香。
放入洋葱,中大火翻炒。
待洋葱炒熟后,放入鱿鱼。
再放入柿子椒,快速翻炒,时间不要太长。
放入盐、少许料酒,翻炒出锅。
装盘。
小贴士
1、炒鱿鱼时间一定要把握好,不能太长,否则鱿鱼会变硬,口感不好。
2、鱿鱼本来就比较鲜、所以不用放太多的调理,盐和料酒即可,盐入味,料酒去腥。
3、喜欢吃辣的同学可以把柿子椒换成青椒,或加入红辣椒(在再放入洋葱的时候和洋葱一起翻炒)。因家中有小朋友,所以没有加辣,不加辣的小朋友很喜欢吃。
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