凉拌手撕双菇鸡胸肉
最近在减肥,各种减肥餐的尝试~发现这个简单快手,本来是弄3分钟凉拌手撕杏鲍菇的,发现有其他食材就一起弄~此方可以单独弄凉拌手撕杏鲍菇
用料
鸡胸肉 | 1块 |
香菜 | 2根 |
杏鲍菇 | 3个 |
金针菇 | 1/2把 |
大蒜 | 2瓣 |
麻油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
花椒油 | 2勺(根据自己能接受的辣度) |
白芝麻 | 随意 |
朝天椒 | 3只 |
葱 | 1根 |
花生油 | 少许 |
香菇虾皮粉 | 少许 |
陈醋 | 2~3勺(喜欢酸的可以多加) |
凉拌手撕双菇鸡胸肉的做法
杏鲍菇洗干净(撕了一根才想起拍照)切掉头会好撕一些
3个撕了,还挺多的
金针菇切掉头,撕小块一些,水泡一下
锅里水煮开,金针菇、杏鲍菇放进去,煮3~5分钟(鸡胸肉我提前弄好了,这一步可以先冷水放入鸡胸肉,煮到七八成熟时放入金针菇、杏鲍菇就可以了)
煮菇的时间,切好辣椒、葱、香菜、姜、蒜
然后放入漏筛,这样等会给金针菇、杏鲍菇沥干水份时就可以顺便烫一下
煮熟的杏鲍菇、金针菇倒入漏筛里沥干水份
沥干水份,找一个大碗倒入沥干水份的杏鲍菇等,加入盐……(我是直接倒回锅里)
加少许花生油
加芝麻油
陈醋
蚝油
芝麻
香菇虾皮粉
敲重点:花椒油
所有配料放入后搅拌均匀,装碟就可以开吃啦!
小贴士
各种配料按自己喜好调整,我不太喜欢给出具体份量,毕竟每个人口味不同,能接受的酸辣程度也不同……
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