山楂冰糖饮
山楂成熟的季节,小小的山楂果酸酸甜甜。这道山楂冰糖饮消食健胃,只需三种食材,无需任何添加剂,就得到一件健康绿色的气泡果饮哦😊
用料
山楂 | 300克 |
黄冰糖 | 161克 |
纯净水 | 适量 |
山楂冰糖饮的做法
楼下采摘的新鲜山楂一盆,浸泡在清水中,加入一勺食用盐,清洗三遍。洗净后捞出备用。
准备山楂专用去核器一个,从山楂顶部旋转一下,在山楂底部旋转一下再用力一顶就将山楂果核取出来啦。其余全部照此方法处理。
去除山楂果核,即使使用去核器,时间也较长,要有耐心哈。我大概用时40分钟才做好。
去核山楂果300克,黄冰糖161克,备用。
多功能发酵机一台,玻璃内胆中加入:山楂果、黄冰糖,倒入适量纯净水。将内胆盖上盖子,并按压盖子上的排气阀排出气体。盖上发酵机盖子,选择‘酵素’功能键72小时。
第一天晚上下班后,打开内胆盖子,没有任何变化。用小汤匙搅拌均匀后,盖上内胆盖子并按压下排气阀排气。
再盖上发酵机盖子,继续发酵,
第二天下班,打开内胆盖子,继续用小汤匙搅拌均匀,再按压下排气阀排气,将发酵机盖子盖好,继续发酵。
第三天下班后,打开内胆盖子,会看到表层有少许浮末,小汤匙搅拌后,按压下排气阀排气,盖上发酵机盖子,继续发酵直至发酵完成。
72小时后,发酵完成。打开内胆盖子,表层泡沫增多。
用汤勺搅拌一下,汤勺舀出山楂果。
山楂果和发酵好的山楂冰糖汁,分离。
准备:玻璃密封瓶4个(玻璃瓶提前消毒杀菌控干水份)、漏斗、过滤网筛,如图。
将漏斗放在瓶口中,漏斗上放一个过滤网筛,用汤勺舀一勺山楂汁过滤到玻璃瓶中,直至将山楂汁全部过滤到玻璃瓶中。
山楂冰糖气泡饮,做好啦。(这是第一次的成品图)
这是第三次的成品图,颜色比第一次漂亮😊
小贴士
1.如果家中没有多功能发酵机,就准备一个玻璃密封瓶,按此配方制作就好啦。只是天气转凉,室温较低,发酵时间约4至5天,每天坚持搅拌一次,4至5天后用小汤匙舀出一口,放入口中品尝一下,感觉到有气泡在口中跳动,发酵就完成啦😊
2.山楂冰糖饮的颜色深浅取决于山楂的颜色和温度。
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