开花片片
菜谱3.3W
玉米和黄豆营养丰富,含大量蛋白质,膳食纤维,维生素。它很适合中老年人粗茶淡饭食用,玉米它饱腹感强,热量低,保护视力,软化血管,抗癌,美容。它配焖鱼或者虾酱更是美味,我们胶东就叫鱼锅片片,我们城市没有合适的大锅,所以咱们这就选择蒸,也可是烀片片。
用料
粗玉米面 | 400克 |
豆面 | 30克 |
面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
芹菜 | 2根 |
无铝泡打粉 | 10克 |
小苏打 | 3克 |
花生油 | 20克 |
水 | 适量 |
开花片片的做法
把所有食材混合拌匀,加水和成面团揉匀
面团和好直接做,做好后大火蒸25分钟,我今天做的是在柴火锅烀的。
烀好喽,如果是蒸的,可以蒸好后用平底锅烙成金黄色。
小贴士
玉米面最好是当年新鲜的,越是新鲜做出来越好,最好选用粗一点的玉米面
无铝泡打粉也可以用酵母替代,如果替代必须发酵好后再做,替代后它可能开不了花,但味道一样不错
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