肉丸香米粥

不用鸡蛋也能做的肉丸子，又来啦！前段时间刚和大家分享了蔬菜肉丸子的做法，好多妈妈都说宝宝很喜欢。

今天和大家分享另外一种，这次我改用南瓜来代替鸡蛋，把它和猪肉混在一起，再加上一些胡萝卜碎，清甜软嫩，吃一口就能让宝宝爱上。

同时，我一改平时肉丸单调的吃法，换个花样，把肉丸煮进粥里。大米的清香，包裹着肉香，猛吸一口，真的超香超满足。

用料  

肉丸香米粥的做法  

1. 南瓜切块，放入玻璃蒸盘上。

2. 蒸20分钟。

3. 猪里脊切丁。

4. 绞肉杯中倒入猪里脊丁和5克葱姜水，搅打成泥后倒出在碗中。

5. 奶锅中水开后倒入胡萝卜和豌豆，大火焯水3分钟。

6. 捞出后将豌豆去衣。

7. 再把豌豆和胡萝卜分别剁碎。

8. 蒸好的南瓜用研磨碗碾压成泥。

9. 肉泥中倒入胡萝卜碎和南瓜泥，搅拌均匀。

10. 用勺子舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。

11. 奶锅中水开后放入猪肉丸，大火煮5分钟至丸子浮起。

12. 另起一锅，锅中倒入洗净的大米，玉米糁和400克清水，开中火煮30分钟。

13. 最后倒入豌豆碎和肉丸，搅拌均匀，继续煮5分钟。

14. 一碗清淡却不失鲜美的肉丸粥就做好了！咬上一口肉丸，南瓜的香味和胡萝卜的软嫩藏于其中，再喝上一口粥，软软糯糯，真是美滋滋呀~

小贴士

● 煮粥的过程中要多次搅拌，以免粘锅。

● 浸泡后的玉米糁会吸饱水分，更容易煮软，口感会更好。

● 豌豆和胡萝卜要焯水，这样能去除草酸和农药，草酸会影响钙吸收。

●豌豆外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。

● 妈妈们在滚肉丸的时候记得勺子要沾水，沾水后更容易滚成丸子。

● 妈妈们也可以把南瓜换成山药，土豆。