天然海石花冻
海石花,是生长于潮间带礁石上的一种可食用海藻,因为外观像花而得此名,具有清热消暑之功效。又因其富含天然胶质及多种矿物质,属天然养颜品~
对于很多人来说,海石花是一种难忘的清新、爽口,而于海边的我而言,还有採海石花,晒海石花,闻着海石花味,看着海石花结冻的种种回忆~~~
用料
野生海石花 | 25g |
水 | 1.2L |
白醋 | 几滴 |
工具:高压锅,茶包袋 | 筛网 |
天然海石花冻的做法
我用的海石花都是亲戚在礁石上採的,纯野生,呈淡褐色,附着少量贝壳~
称取25g野生海石花,泡水洗净(野生海石花会有特定的腥味,介意的话请延长泡洗时间),加入6碗水(约1.4升)
接下来有三种方法处理。方法一:放入电高压锅隔水炖,按下煲汤键,搞定~~~
方法二:放入普通高压锅,上汽后小火煮半小时,定时查看气孔通气,防止气孔被堵塞。(放在煲汤袋里可以防止堵塞,不过好像出胶会受到点影响)
方法三:煮开后电炖锅煮三小时。无论选择什么方式,煮出来的都是淡褐色的粘稠液体,说明出胶情况很好~此时加入几滴醋,据说是去腥~反正老祖宗是这么传下来的~不加醋也是能结冻的
然后开始过滤啦~装置如上图,三个茶包袋洗干净套起来至于筛网上~往茶包袋中间倒入海石花液体进行过滤。大家也可以用煲汤袋过滤,滤网越密成品越透明。
然后放至不烫手,加入喜欢的水果啊红豆绿豆等,就可以任意造型出自己喜欢的style啦~
哈哈哈~是不是很好玩~即使不加别的,也可以玩出任意造型哦~
常温静置约两小时后结冻。全部取出放入容器中,倒入凉开水淹没海石花冻,保存于冰箱中,三天内吃完即可。
成品这么多~~~~嘿嘿~好诱人啊
小贴士
1.我选用电高压锅,十分方便,哈哈~
2.第一遍煮完后可以煮第二遍,加两碗的水,延长时间。
3.传统煮法在煮的过程不放糖,要吃的时候加上蜂蜜或砂糖。如果你不习惯那点腥味,可以先用醋泡洗干净,然后加冰糖一起煮,能有效去腥。我喜欢Q弹的石花和砂糖一起吃的那种丰富口感~所以不加水也不加别的,大家随个人爱好搭配就好~加各类水果豆类椰汁都可以~
4.我们平时吃的海石花的都是亲戚在海边的礁石上採的~纯天然无添加~会有一种天然的海藻味~
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