天然健康低卡的甜品: 蜂蜜海石花果冻
相信不少人第一次听说这种食材。这是在潮汕一带流传已久的特色美食,我对此感到很疑惑:为什么如此清凉美味的佳品却没有被普及。
海石花是来自深海里的天然海藻,因在海里的石头上盛开得像一朵花而得名。它营养价值丰富,富含胶原蛋白和多种维生素,以及丰富的矿物质,具有天然养颜、清热解暑、润肺化痰等功效,而且十分低热量,随便吃都不长胖。
最传统正宗的食用方法:将凝固后的海石花捣碎、切块或者刨丝,然后与提前冰冻好的蜂蜜水拌着吃。
时至今日,越来越多花样吃法。可以搭配新鲜多样的水果,做成晶莹漂亮的果冻和水果捞。抑或者加椰汁、炼奶、蜜红豆等,类似烧仙草的吃法,拌均同食,都十分清凉美味。
用料
海石花 | 25克 |
清水 | 1800毫升 |
白醋 | 2汤匙 |
蜂蜜 | 适量 |
水果 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
1.取海石花25克。
也许很多人是第一次见这种海藻吧!毕竟这是在潮汕一带的特色美食。2.清洗干净海石花。
一般会看见上面附着些许杂物:小石头、杂草、小贝类,不去除也是没问题,因为后面会有过滤的步骤。3.洗干净的海石花放入锅中,倒入9碗清水,一碗约200毫升。
我用的是普通的锅,用水较多一些。如果用普通高压锅或者电高压锅,加7碗水即可。4.倒入2汤匙白醋去腥。
5.大火烧开后转中小火煮,煮到汤汁粘稠,剩4到5碗水左右,时长约1.5小时。
水煮少一点,成品会比较硬一些。6.准备好过滤袋过滤。
一般买海石花都会附送一个过滤袋子,没有过滤袋可以用纱布代替。如果纱布较稀疏,可叠3到4层过滤。
注意:过滤后的残渣不要着急丢掉,万一制作失败,还能重新回锅煲一次。7.过滤后的海花石液十分干净。
此时可趁热加入适量砂糖,搅拌至融化。
糖的用量可根据各人喜好调整。8.准备好干净的容器,水果切小粒后放入容器备用。
9.海花石待到微温后倒入容器,以免烫熟水果。
但也不能等凉透后再倒入,一般凉透就开始凝固了。10.放入冰箱冷藏三小时以上。
我通常提前晚上做好,放冰箱冷藏一夜,第二天再享用。11.凝固好的海石花果冻。
12.脱模一般都很轻松的。如果是用了比较直筒形状的容器,可借助小尖刀刮一下边边,便可轻松脱模。
脱模后可加蜂蜜、炼奶等一起享用。
小贴士:凝固后的海石花遇热会融化,不可加热的东西一起食用。与蜂蜜拌着吃。
这款天然健康低卡的甜品,带着大海的气息,有颜值又美味,这个夏天就靠它清热消暑啦!
成品图。
小贴士
注意:过滤后的残渣不要着急丢掉,万一制作失败,还能重新回锅煲一次。
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