海石花(天然果冻)
潮汕地区有一种小吃叫海石花。
天然绿色果冻!
含丰富的钙磷等矿物质和多种维生素,胶原蛋白。
有清热解暑,养颜等功效。
“甜版”的海石花,从小吃到大。
前些日子才知道“酸辣版”的海石花,也好好吃啊😊
南北饮食的差异,
特地分享“甜版”海石花
传统是“凉开糖水拌海石花”
“蜂蜜海石花”
“红糖海石花”
习惯擦成丝,稀汤款的海石花,
稀稀呼呼的喝上一碗,
口感带硬脆Q弹,
伴着淡淡海的气息,凉爽之至。😁😁
用料
海石花 | 25克 |
水 | 1500ml |
白醋 | 1汤勺 |
海石花(天然果冻)的做法
海石花
将海石花洗干净,捡掉贝壳和杂草等
高压锅里倒入水,海石花装入不织袋里,倒上一勺白醋,目的是为了去腥。
海石花的水量调节,
少水量,煲出来的海石花硬脆爽口一些。
多水量,煲出来就会软滑一些的。
所以喜欢什么口感,可以自行调节水量。
我喜欢中间的,不硬不软,刚刚好😊Q高压锅上气后,转小火,继续煲30分钟。
好了之后,倒在碗里,让它冷却凝结凝结后海石花🌸
晶莹剔透
这是切成条的海石花
擦成丝拌白糖水
天然果冻
小贴士
加白醋,目的是为了去腥。
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