海石花草煮的石花冻
从小生长在渔村(厦门的大嶝岛),都不知道市面上还有一种叫做石花粉的东西,因为我们根本就不需要石花粉,从小吃的石花冻都是原汁原味正宗的海石花草熬制,特别降火,喜欢甜的可以加糖,加蜂蜜,加牛奶.....喜欢咸的可以凉拌,依个人口味添加酱油醋,菜,等。很多人都不知道还有海石花草的存在,就像我也是长大才知道还是石花粉的存在一样,哈哈。废话不多说,详细步骤看图,需要石花草的可以联系我!
今天我介绍的是原味的煮法,需要什么口味自己后期吃的时候添加!怕腥的加一勺醋,我没加,我就喜欢那味道,大海的味道!
用料
水 | 1500克 |
海石花草 | 30克 |
海石花草煮的石花冻的做法
我这次用的28克,多几克少几克无所谓
海域干净,石花也没太多杂质,清洗就随手抓一抓,洗下灰尘就可以了,不到一分钟时间搞定,品质不好的估计得泡水泡好几个小时
水也是没有固定,一般我们都是10克配一斤,当然也可以多,就是煮的时间延长一些
四五十分钟都可以,我用的苏泊尔的高压锅,高压锅的好处是多少水,煮出来还是多少,而且定时,我也不用去管会不会溢出来,省事。普通汤锅也行,水要加多,因为汤锅煮完水会变少。
出锅感觉黏黏的,这就对了
过滤的不是纱布才可以,家里有更专业的过滤网就用过滤网,只要能过滤就行
我这里只过滤一遍,非常清澈,没任何杂质
三斤装六杯,每杯半斤。
成品
成品非常Q弹!
小贴士
冷却过程中一定不要摇晃!
煮完了石花草可以放冰箱,也可以晒干,因为还可以再煮一次,别浪费了!
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