太泪流满面--麻辣小龙虾

回老家买了小龙虾，让爸爸给买点干辣椒，结果买到了最最辣的辣椒，吃上两个小龙虾就泪流满面，但是还是欲罢不能，又香又辣又不能停！

用料  

太泪流满面--麻辣小龙虾的做法  

1. 处理小龙虾：剪去虾头（剪到眼睛后面一点）挖去胃部；扭一下尾巴中间小那片扯出虾线，牙刷刷洗一下虾身；最后冲洗干净！

2. 腌制小龙虾：放入料酒、黑胡椒粉、少量盐、姜片腌制半小时。

3. 汆烫：冷水下锅，放入小龙虾，水开后捞起

4. 爆炒：放入花椒、姜片、大蒜片、生抽、老抽、蚝油、辣椒段炒出香味，下小龙虾翻炒，虾身颜色会越来越红，放入盐、料酒和糖继续翻炒，最后放入葱段翻炒出锅装盘！

小贴士

小龙虾挑选鲜活大个的，处理完成后尽快下锅汆烫，下锅翻炒时间大于15分钟，要保证完全熟透。吃的时候准备一瓶凉茶在旁边吧！