小炒田螺

用料  

小炒田螺的做法  

1. 田螺，海螺都可以，买来浸泡至少3小时。

2. 把八角，辣椒，花椒切碎，姜蒜切片，葱切小段，起锅时再放。
   

3. 一勺油，烧热，倒入除葱以外的调料爆香，香味出来后倒入田螺大火爆炒，到色泽变了倒少量的水焖煮片刻，起锅前撒少许盐和葱花即可。
   

小贴士

1.调料可以根据个人口味调整，
2.如果想短时间内让田螺吐沙干净，可以试一试买来往水里倒小半勺油，我们就是这样做的，非常有效。