冬瓜鱼骨煲

我最爱最爱的奶奶去了天堂，以前初中的时候经常做煎鱼骨，如今，这碟鱼骨成为了我思念她的菜之一；愿奶奶在另一个世界安好，若还有下一世，我还想做奶奶的孙女。

用料  

冬瓜鱼骨煲的做法  

1. 把锅烧热，倒油

2. 鱼骨事先用油，盐，淀粉（可以多一点），胡椒粉来腌味

3. 开始煎鱼骨

4. 煎好后，夹起来放置一边，注意碟子最好擦干后再放，不然肉会不脆

5. 【奶奶种的冬瓜】把冬瓜切块，最好厚一点，不切薄薄的

6. 油烧热后放入大蒜，爆出香味，放入冬瓜块，翻炒2-3分钟，倒入料酒加盐；（冬瓜翻炒后会出水，所以不用怎么加水）尔后盖上盖子，焖熟，途中加入油豆腐，最后放酱油和蚝油调色

7. 洗净一个砂锅，先把油豆腐夹起来铺在底下，加半碗热水；然后放炒熟的冬瓜，放葱；接着放鱼；最后可以加上一点香菜和姜丝。然后开火，滚了后焖上4-5分钟