香炸麻辣泥鳅
菜谱2.17W
用料
泥鳅 | 一斤 |
辣椒粉 | 两大匙 |
花椒粉 | 一匙 |
老姜 | 一块 |
香葱 | 两棵 |
料酒 | 三大匙 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
香炸麻辣泥鳅的做法
葱切段;姜切片
泥鳅剖腹去肠,放盐搓洗去黏液,放入盐、葱段、姜片拌匀腌约二十分钟以上;将辣椒粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料
锅中放油烧至七成热,将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要,下油中炸呈金黄色至干酥
捞出盛盘,撒上味料拌匀即食
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