松露巧克力花生酱挞
有时候也需要一点儿高热量...使用18cm*9cm 长方慕斯圈,如果用8寸/9寸模请翻倍
1cup=240ml
用料
消化饼干碎 | 2/3cup |
无盐黄油 | 40g |
半甜黑巧 | 85g |
淡奶油 | 1/3cup |
半甜黑巧 | 56g |
花生酱 | 85g |
淡奶油 | 3/4cup |
香草精 | 1/4小匙 |
松露巧克力花生酱挞的做法
将黄油融化,与消化饼干碎混合,铺在模具底部(用慕斯圈的话包锡纸),放入冰箱冷藏室。
松露层:将85g黑巧切碎放入碗中,1/3杯淡奶油加热至冒泡后倒入巧克力,轻轻搅拌至均匀,倒入模具,放入冰箱冷冻室 30分钟。
花生酱层:将56g巧克力切碎,和花生酱、1/4杯的淡奶油放在一起,隔热水融化搅拌均匀,放至凉透,将剩下的1/2杯奶油打发至硬挺的状态,倒入花生酱糊中,用刮刀拌匀,倒入模具,刮平表面,冷藏过夜。
脱模时用吹风机加热一下模具表面,用热刀切块,吃时撒糖粉、巧克力屑,也可以装饰打发淡奶油。
小贴士
松露层要冷冻至硬了再倒入花生酱层,我做的时候冷冻室没空了,冷藏的时间又不够,所以花生酱层把松露层推的不平了...=.=
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