松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力
菜谱3.09W
原味,抹茶味松露巧克力,易制作易打包
用料
松露巧克力夹心 | |
淡奶油 | 200g |
葡萄糖浆 | 25g |
黑巧 | 300g |
黄油 | 50g |
黑朗姆酒 | |
抹茶松露巧克力夹心 | |
淡奶油 | 50g |
白巧克力 | 150g |
抹茶粉 | 8g |
黄油 | 10g |
装饰 | |
可可粉 | 适量 |
坚果碎 | 适量 |
巧克力空心球 | 适量 |
松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法
制作巧克力原味夹心
淡奶油和葡萄糖浆加热至80度,倒入提前融化好的巧克力中拌匀。降温到40度加入黄油、朗姆酒,拌匀。
制作抹茶夹心
将巧克力与抹茶粉融化,拌均匀;
将淡奶油煮沸后降温至60度,分次加入到第一步拌匀,降温至45度后加入黄油搅匀即可将巧克力夹心加入到空心球中八九分满
冷却后的巧克力就放入调温好的巧克力中,适量沾取坚果碎或可可粉即可
小贴士
融化巧克力时,切忌不要沾到水
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