无油京酱茄条

用料  

无油京酱茄条的做法  

1. 茄子切条，加盐腌好，半个小时以后会出水，将水挤掉

2. 甜面酱，酱油，醋，糖加清水大半碗调入锅中，下茄条，然后加一半的葱花

3. 三分钟水就快收干了加香油出锅。撒另一半葱花

小贴士

这道菜没有勾芡，因为用了甜面酱本身有些浓稠。
放酱油的时候不要一次性放太多，按个人口味来，因为最开始腌过的茄条带有盐分，且甜面酱也带有咸味。