麻酱蒸茄条
家常菜2.33W
北方人爱用“芝麻酱”入菜,作为调味酱它已具备所有必备的香气来源。所以,只需稍微调味,就能做出味道非常棒的“酱汁”,用来拌冷菜、拌面或作为火锅蘸酱,都是不二的选择。
用料
茄子 | 1条 |
香菜 | 1棵 |
蒜末 | 3瓣的量 |
芝麻酱 | 1汤匙 |
酱油 | 1汤匙 |
醋 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
香油 | 1茶匙 |
色拉油 | 适量 |
麻酱蒸茄条的做法
茄子洗净切条,放入盘中。
香菜切末,蒜切末。香菜末放入碗中,烧热一些色拉油,冲入香菜末中稍微搅拌均匀,即成“香菜油”。
芝麻酱+酱油+醋+糖+蒜末+香油+冷开水(一点点的加入),制成“麻酱汁”。
蒸锅水滚后放入茄条,蒸8-10分钟。蒸好后篦掉蒸出的汁水,趁热淋上“麻酱汁”和“香菜油”即可上桌。
小贴士
调配麻酱汁时的水份要一点点加,否则会水油分离。
-
金玉满堂 荔荔锦绣的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜荔枝时节,不能错过的一道菜。给自己一份福利,用鲜甜美味的荔枝和虾仁,焕发这一夏好心情。用料鲜虾12只荔枝12颗彩椒少量芦笋6根金玉满堂荔荔锦绣的做法荔枝,选鲜甜肉厚的。洗净剥壳去核虾🦐去皮开背剔除虾线,盐腌备用。蒜用油炝锅煸香炒虾仁🍤放一点酒荔枝和蔬...
-
魔芋烧鸭子嘎嘎的做法和图解,魔芋烧鸭子嘎嘎怎么做更好吃
用料鸭只魔芋盒老抽勺八角个仔姜片郫县豆瓣勺干辣椒个蒜瓣生抽耗油魔芋烧鸭子嘎嘎的做法冷水下锅,煮出血水,捞出洗干净,控干水分一点点油,不用太多,鸭子皮有的是脂肪倒入鸭子,大火炒干水分,关小火,放入蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,干辣椒,炒香倒入生抽,老抽加入开水,没过鸭子...
-
广东菜式—苦瓜船的做法和图解,广东菜式—苦瓜船怎么做更好吃
用料生抽数勺蚝油1勺油盐适量克糖3克广东菜式—苦瓜船的做法按平时做广东蒸冬菇肉饼的方法调好肉饼,方法是五花肉打碎,加盐,蚝油,少量油,少量糖,少许生粉,冬菇6个,搅拌后放置15分钟苦瓜对半切开,挖空中间。(我这个是巨无霸苦瓜,也可以买小苦瓜,蒸多几个)肉饼放进苦瓜囊中(买...
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...