墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls

美食达人Melissa在博客里里分享的one-pot meal 菜谱其中一种 【墨西哥鸡肉卷风味锅】搬运自微信【食帖】



刚买了新的长柄锅，忍不住动手啦。只用洗一个锅怎么想都好棒呢！

用料  

墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls的做法  

1. 取一只平底锅，倒一点橄榄油，将洋葱炒软；

2. 鸡肉丁撒点盐和黑胡椒调味；鸡肉下锅，中高火，炒至鸡肉渐变棕色。

3. 将鸡肉丁堆到锅中一侧，另一侧加适量橄榄油，炒生的长粒米，2分钟左右；
   

4. 加入黑豆、番茄罐头、鸡肉高汤、蒜粉、辣椒粉和茴香籽，搅拌；
   

5. 待汤微微沸腾，调至小火；
   

6. 炖煮20分钟左右，或至米饭吸足汤汁变软，即可关火。可依个人喜好再加适量盐和胡椒调味；
   

7. 关火后撒奶酪，盖上锅盖焖2—3分钟，让奶酪融化；
   

8. 点缀新鲜番茄丁、葱段、酸奶油和鳄梨酱，完美一锅，大功告成。
   

小贴士

卷在玉米饼里吃也不错！