白水豆腐
白水豆腐是很多老街的名菜,豆腐白白的,但是豆香十足,配上独特的蘸料,甜甜的,香香的,小朋友都非常爱吃,这菜做法极其简单快速,家里朋友来了,做一道也非常合适。
用料
豆腐 | 1块 |
蒜头 | 2小瓣 |
辣椒 | 1个 |
海鲜酱油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
香油 | 5ml |
开水 | 2勺 |
白水豆腐的做法
蘸料呢,经过多次尝试,我认为搭配豆腐是最佳的,首先用掐蒜器掐一个蒜泥,放入蘸料碗中,加入一点辣椒,这里用的是黄椒,可以用朝天椒小米椒代替,不能吃辣的也可以不放,加入一小勺白糖,然后用开水烫一下,这样把小米椒和蒜泥的香味给激发出来,同时把白糖也给化了,然后加入海鲜酱油,酱油的比例和水基本上是1:1的样子。最后加入一点香油,如果有葱油那更好啦~
蘸料做好了,基本上这道菜就做好了哈。
白水豆腐,放入砂锅中,加入纯净水,然后炖煮半小时,撒上一丢葱花即可。
小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级,有任何细节问题都可以直接私信问我,有什么不对的地方,欢迎朋友指正。
可以不去饭店就吃到的大餐,简单易操作,每个人都能成为大厨,让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色,也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜,关注我,你可以少去饭店,在家烹饪美食及享受美食的乐趣。
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