自制豆腐(卤水点豆腐)水豆腐
1.卤水点豆腐之水豆腐。
2.用盐卤点的,放进模具里压出水就是豆腐块。
3.跟资深豆腐老太太----我奶学的。
4.豆子到豆浆再到水豆腐,最后变成豆腐块,过程也很奇妙有趣。
5.一起感受像化学变化一样的物理变化吧。
用料
黄豆,水,纱布,盐卤。 |
自制豆腐(卤水点豆腐)水豆腐的做法
1.黄豆浸泡成饱满的状态,可以打豆浆的程度,我泡了一夜。
2.豆浆煮开用纱布过滤出豆渣,我留了一点喝,剩下的稍等几分钟,估计温度在80摄氏度左右就可以开始点了。
PS:纱布市场就有卖。3.盐卤是淘宝的,9.9一斤包邮,有好多。我用两百克加了600毫升的水。
4.豆浆稍微凉一下就可以开始点了。用小的勺子装盐卤水,几滴几滴的慢慢加,边加边用勺子徐徐的搅动。待到搅动有阻力,豆浆呈大米粥状态就可以了。加盖静置。
5.变成这样。
6.变成这样。
7.最后变成这样。
我用香菇和肉末炸了一个酱,抹在豆腐上就可以吃了。也可以烩成有味道的。如果有模具,压出水就是豆腐块。
淘宝了一个小豆腐箱
江江
江江江江豆子最后变成这样啦
小贴士
1,其实不复杂,煮好豆浆➕卤水就行。
2,压的时候东西不要太重,给豆腐慢慢的出水成形,不然豆腐容易柴没有弹性。
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