蘑菇杂酱♥生菜taco

最近学了一道西式taco，但是因为食材很多西式调料，感觉蛮复杂的，自己改良了一下，用自己平时经常用的调料，再加入自己喜欢吃的口蘑，做了一款中西式杂酱。记录一下，方便平时翻看。

用料  

蘑菇杂酱♥生菜taco的做法  

1. 材料准备

2. 热锅，倒入橄榄油。油热后倒入切好的洋葱碎炒出香味。

3. 炒到洋葱变透明开始软烂，放入肉糜，翻炒均匀。
   ☞这次肉馅用的牛肉糜150g➕猪肉糜250g，因为个人炒杂酱喜欢猪肉，想一些，油汁会多一些。

4. 牛肉糜变色后，加入一勺番茄酱翻炒均匀。

5. 加入切好的辣椒，口蘑和大蒜，翻炒均匀。
   ☞可根据自己口味调整加或者不加这几样材料，因为我是非常喜欢蘑菇和大蒜。
   至于美人椒，一个是提味，二是为了摆盘好看，假装它是油浸小🍅的样子

6. 倒入料理酒，酒量与食材持平即可。煮开后转中小火。
   ☞这次食材有点多，我料理酒用了一瓶多。家里有干白的话可以用干白代替，味道会更醇香。

7. 放入迷迭香，盖盖焖煮10分钟。期间观察搅拌一下，免得糊锅。
   ☞个人觉得迷迭香是整个菜品的点金之笔，真的可驾驭中西式菜品，煮出来的杂酱会非常香。因为我是自己家里种的，可以随吃随去。如果没有的朋友，就不放。
   ☞时间上，我是开的中小火焖，大家根据自己家里火候时间调整，期间一定要注意观察水分情况。

8. 煮好后加入海盐，黑胡椒，十三香，红甜椒椒粉调味。边炒边收汁，待汁水收干后 关火，备用。
   ☞加盐我用的量勺，1/2小勺我加了两勺。大家调味的时候先加少量盐，试试口味再根据自己口味增加。
   ☞没有红甜椒粉就不加。十三香可以用孜然粉替代。

9. 生菜洗净擦干，中间放上牛肉馅，装盘开吃。
   ☞这款杂酱真的非常百搭，我每周炒一大锅，可以配生菜，可以当下饭酱相当满足

10. 料理酒用的这款，一勺十三香和甜椒粉用的这种大勺子。