糯糯糯糯糯米鸡
没有鸡肉的糯米鸡不是好的糯米鸡~
用料
糯米 | 500克 |
米 | 250克 |
鸡中翅 | 12个 |
香菇(花菇) | 8个 |
木耳 | 一手 |
干贝 | 6个 |
腊肠 | 2根 |
蒜、姜、盐、糖 | 各少许 |
荷叶 | 直径约30厘米、半斤 |
糯糯糯糯糯米鸡的做法
泡糯米和米饭,因为单纯糯米会黏在荷叶上,所以建议用糯米和平时做饭的米混合一起做馅儿。因为是临时起意,我泡了2个小时,有条件的建议泡5小时。
蒸干贝,洗一下干贝然后放入蒸笼蒸大约10分钟就好,取出后撕成丝状。我喜欢有嚼劲的,没撕太细。
泡木耳
泡香菇,我用的是大大的花菇,味道很香。
切薄片
荷叶,用温水泡20分钟,然后洗净,剪成两半,去掉中间的蒂。
蒸饭的时候加入泡香菇的水(一半),加入几滴油以及盐,我顺手加了一点椒盐粉在里头。然后水过第一指节就好了。味道很香!
腊肠切片
把所有的材料炒起来,现炒香菇,把香菇装盘然后炒木耳再装盘。原锅热油加入鸡肉,稍微变色了就把干贝丝放入再放入香菇,木耳,拌匀,然后加入剩下的香菇水,焖煮约10分钟,兑入淀粉水,加盐和酱油,尝味道,咸了就加点糖,关火,乘出。
把荷叶沥水,用厨房纸巾擦干,先用饭勺过水然后铺一层饭,加入准备好的馅料再盖上一层饭,把荷叶像平时包春卷一样包起来就好了。
准备蒸笼,水开将糯米鸡放入蒸笼中约15分钟即可。
出锅啦~
别看米饭白白的,味道香着呢~
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