逆向思维下的滚汤～以枸杞蛋汤为例

以枸杞蛋汤为例，实验发现，反过来，先滚蛋后滚菜的方法，可以做好更美观更美味的滚汤。

用料  

逆向思维下的滚汤～以枸杞蛋汤为例的做法  

1. 备料如图。

2. 清水，加入一点油、盐、鸡精、胡椒粉。

3. 烧开后，倒入蛋液，煮出蛋花。

4. 捞出蛋花。

5. 剩下清汤。

6. 烧开汤后，落菜及几滴油，煮开，即可关火装盘。

7. 装出汤和枸杞菜。

8. 倒入捞出的蛋花，拌匀，完成。

9. 又美观、又美味的滚蛋汤做好了。