蜂蜜黑芝麻丸(九蒸九晒)
材料和制作过程很简单,就是需要足够的时间和耐心,还有信念😊
用料
黑芝麻 | 800克 |
蜂蜜 | 250克 |
蜂蜜黑芝麻丸(九蒸九晒)的做法
黑芝麻清洗浸泡半小时,捞出沥干水分
放入蒸锅,锅里倒入足量的水,第一次大火蒸3小时,蒸透,后面可以蒸1.5—2小时即可,做之前看好天气,中途遇到阴雨天可隔一天再蒸晒
晾晒一整天,翻动数次,保证晾晒均匀,太阳落山前收回来,如此往返蒸晒九次,需要耐心和时间
蒸晒九次后清洗芝麻,沥干水分
分次放入锅里,中小火翻炒,炒至噼里啪啦响声,尝一下有香味就好了,炒不熟会不香,炒过了发苦,把握好火候
放入破壁机或料理机、研磨机磨粉或打成酱,喜欢细腻的口感就磨酱,喜欢颗粒感就打粉,蒸晒九次的黑芝麻油性特别大,没有白芯
磨好粉后就是炼蜜,蜂蜜倒入砂锅中小火加热,用筷子蘸取放在冷水碗里不散开就好了,多注意尝试,不要炼老了,做出来芝麻丸会很硬
将芝麻粉或芝麻酱倒入炼好的蜜中,翻拌均匀,用擀面杖捶打300下,我偷懒就捶打了几下,均匀了就好了😂
混合好的蜂蜜芝麻团,经历过九次蒸晒,洗、炒、炼、捶,吃起来很温和,香味没那么冲了,也没那么齁了,做过没经历过蒸晒炼蜜的普通黑芝麻丸做对比,口感的确差别很大,相信效果也不一样🤣
分成10g左右一份,团成小圆子用锡箔纸包起来
密封保存,放入冰箱冷藏会更久一些,每天一到两粒,要达到固发、生发、乌发效果估计是个长期的过程,短期能见到的就是缓解便秘、促进睡眠,效果不错😄
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