丁香鱼拌苦菊
农场配送的有机苦菊是个好东西,试着做了这道菜,发现味道好极了。
用料
苦菊 | 一小把 |
紫甘蓝泡菜 | 少许 |
丁香鱼 | 两三勺 |
盐、醋、糖、生抽、香麻油 |
丁香鱼拌苦菊的做法
苦菊洗干净沥干水,择小段,加入盐一克左右、香醋两勺、细砂糖半勺搅拌均匀腌制10分钟。
紫甘蓝泡菜(泡了一周以上时间)切细条,连同汁一起倒进苦菊里。
丁香鱼加点生抽搅拌均匀蒸5分钟后倒进苦菊里,再加少许香麻油搅拌均匀就可以了。
小贴士
紫甘蓝泡菜是我家里的常备菜,平时用来做各种凉拌菜的配料。做法如下:紫甘蓝洗净切小片,用盐、醋、生抽、糖、蒜末、辣椒一起腌制一周以上。
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