秋冬滋补-白萝卜牛腩汤
秋冬季节北方干燥,适合喝汤进补
白萝卜补气牛腩营养,非常适合周末做给家人吃
用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 500~1000克 |
秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法
牛腩肉(或肥瘦相间的牛其他部位)
普通白萝卜(我买的这个太大了😂)牛腩泡清水适当抓按,中途换3-4次水,主要为了泡出牛肉中的血水
锅内放凉清水,浸泡后的牛腩下锅
开大火煮开趁牛腩在煮,将白萝卜切厚片,改刀切块,备用
牛腩开锅后用勺子撇出浮沫
撇清后,锅内放3-4颗花椒1块八角半片香叶一小点桂皮(或者直接放成品炖汤料)然后放入白萝卜,开中小火炖煮1-2小时
出锅前,加盐和胡椒粉调味底味
牛腩肉肥瘦相间,长时间炖煮油脂会溶解到汤里
白萝卜浸润牛肉油脂后,香气更佳,十分美味
小贴士
1.不吃油腻的伙伴可以换成牛其他位置的瘦肉,但没有油的肉炖汤味道不如有油的好吃
2.白萝卜可以多放些,味道清甜非常好喝
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